山陰中央新報さんでご紹介いただいた邑南そば街道づくり３周年の記念して作成したブランドブックです。生産者とそば店の誇りを知ってもらえたらうれしいです。
プロローグ/人と人をつなぐそばの物語、邑南そばの定義１/A級グルメに相応しい邑南そばの誇り、三瓶在来ソバと東屋在来ソバ、天空のソバ畑で育つ地域伝承の在来種、邑南そばの定義２/美味しさの要はソバを最大限に活かすこと、うまみと香りを大切に、十割手打ちに適した収穫、調整、乾燥を、邑南そばの定義３/そばへの情熱から生まれた邑南そば街道、邑南そばから広がる地元企業とのつながり、邑南そば街道マップ/邑南そばが食べられるお店